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エルピディオス　2015　デイビット＆ナディア頁岩、片岩、花崗岩や鉄分豊富な土壌で、スワートランドの7箇所の畑のブドウを使用。

収穫量は4-5トン/haと極めて少量。

収穫後は、ステンレスタンクで全房と除茎の物を混ぜて天然発酵、トータルでスキンコンタクトは4週間。

その後、ソフトにプレスし、500Lの古いフレンチオークに移してマロラクティック発酵＆20ヶ月熟成。

ラズベリー、クランベリー、スパイス、ラベンダーなどの花の香り。

透明感のある綺麗なワインで優しいボディ。

美しく豊かな酸味、キメ細やかで洗練された渋み。

優しくなめらか、旨みも感じられ、エレガントなフィニッシュ。

注目の"新世代"生産者で、スワートランド・インデペンデント・プロデューサーズのメンバーの自然派生産者です。

ティム・アトキン氏評「南アフリカワイン・ランキング」2級生産者。

オーナー兼醸造家のデイビッドは、ステレンボシュ大学でワイン醸造学を学んだ後、南アフリカを代表する生産者や海外のワイナリーで修業を積みました。

その際、特に南アフリカの南仏系品種に可能性を感じ、生まれ故郷のスワートランドに戻り、2010年に自身のワイン「デイビッド」をスタートさせた。

タイプ赤ワインボディフルボディ原産国南アフリカ味目安辛口：★

★

原産地内容量 750ml アルコール度数 15度未満生産者デイビット＆ナディアぶどう品種シラー31％、カリニャン39％、サンソ—9％、グルナッシュ5％、ピノタージュ16％

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